Een aantal weken terug, op een zondag in oktober, had ik een hele leuke middag gepland voor mij en Daan: we gingen namelijk wildplukwandelen met de Wilde School. Bepakt en bezakt met potjes en bakjes gingen we naar het Zuiderpark in Den Haag voor een hele leerzame wandeling! Ik vertel je wat we tijdens die wandeling zoal tegenkwamen.
Moerbei
oogsten in augustus en september
De moerbei heeft zoete besjes, je kunt ze ook drogen. In de supermarkt kan je meestal de gedroogde besjes vinden.
Veldkers
oogsten van oktober t/m april
Veldkers smaakt heel erg sterk naar mosterd en is – verrassing! – dan ook familie hiervan!
We verzamelden bij de moerbei. Hier stelden we ons kort voor aan de rest van de groep en gingen toen meteen over in determineren (het herkennen van planten) van de omgeving. Gezien deze wandeling in oktober was – is helaas niet alles meer op dezelfde manier te vinden of te zien. Dus volgend jaar kan je deze “gids” beter gebruiken!
Hierna kwamen we een paar stappen later al de veldkers tegen! Deze plantjes zijn te herkennen aan de kleine kroonblaadjes. De bladeren en bloemen van de veldkers smaken pittig, zoals tuinkers. Je kan dit plantje gebruiken door salades, voor garnering of op brood – door de kruidenboter.
Braamblad
oogsten van mei t/m september
Naast het fruit van een braam, kan je ook de bladeren gebruiken. Van braamblad kan je fruitige thee maken, de jonge (groene) blaadjes kan je ook rauw eten. Handig bij diarree!
Het zal je verbazen hoeveel eetbare planten er in je omgeving zijn. Om de paar stappen konden we wel stoppen om iets (direct) te proeven! Echt heel bijzonder. Ook waren er planten die NIET eetbaar zijn, maar wel weer andere toepassingen hebben. Zo kan je van klimop bijvoorbeeld zeep of wasmiddel maken! Je moet de klimop dan in de blender doen met heet water en dan zeven.
Klimop
hele jaar door te vinden
Niet eetbaar! Je kan klimop wél gebruiken om je handen en haren mee te wassen, maar vooral als wasmiddel. Ook een goede luchtzuiveraar.
Hondsdraf
oogsten van april t/m juni
Kruidig! Werkt goed bij luchtwegklachten, grieperig- en verkoudheid. Paarse bloemetjes kun je ook oogsten. Het jonge blad is het lekkerst.
Een plant die veel lijkt op klimop is hondsdraf. Deze plant is wél weer eetbaar, hoort tot de familie van lipbloemen met veel bekende familieleden zoals tijm, munt, citroenmelisse, salie en basilicum! Ook wel bekend als keukenkruiden met een sterke geur en smaak. Hondsdraf smaakt dan ook best kruidig! Leuk weetje: vaak staat de hondsdraf in de buurt van een brandnetel en werkt tegen de prik!
Geschubde inktzwam
oogsten van mei t/m november
Deze zwam ziet er misschien niet heel appetijtelijk uit, maar is wel eetbaar! Maar… Als je 'm te lang laat liggen wordt het inkt! Dan kan je ‘m gebruiken om mee te tekenen.
Vervolgens kwamen we bij de grote favoriet van Marin, de begeleider van onze wandeling én oprichter van de Wilde School: de brandnetel. Het was zó leuk om Marin zo bevlogen te horen praten over dit kleine – vaak gehate – plantje die zoveel mogelijkheden heeft.
We kennen brandnetel eigenlijk allemaal wel als die vervelende plant, waar we vroeger als kind allemaal wel eens (vaker) door geprikt zijn. Maar brandnetel is zó ontzettend gezond. “Gezonder dan broccoli,” vertelde Marin ons zelfs.
Brandnetel heeft meer eiwitten dan sojabonen en is het beste te oogsten met een schaar. Dit kan het hele jaar door, maar de topjes en jonge scheuten zijn het lekkerst tussen maart en juli. De thee die je van de bladeren kan maken is geneeskrachtig. Je kan er soep mee maken of paneren en bakken zoals spinazie. Brandnetel is ook een hele goede meststof voor kamerplanten. Na het proeven van de jonge(re) scheuten vond ik het zelf een beetje smaken naar de schil van een komkommer. Heel fris!
De wandeling ging nog zo’n twee uur door en in de tussentijd hadden we nog tamme kastanjes, hazelnootjes (van de hazelaar) en eikeltjes geraapt. Toen kwamen we aan bij één van mijn favorieten van de wandeling: springbalsemien. Deze plant staat tegenwoordig op elke zwarte lijst van park tot natuurgebied in Nederland, want deze plant is een echte (over)woekeraar. Springbalsemien heeft namelijk een hele bijzondere manier van zichzelf verspreiden, want als je de rijpe zaden aanraakt springen ze alle kanten op – tot wel 7 meter ver! De zaadjes zijn eetbaar en smaken nootachtig, heel lekker voor in een salade of curry. Het doet mij een beetje denken aan een zwart sesamzaadje.
Springbalsemien
oogsten van juli t/m september
Eetbaar, springt open als je de “klieren” aanraakt! Heeft roze en paarse bloemen. Zwarte zaadjes smaken nootachtig. Bladeren en bloemen zijn ook eetbaar. Leuk voor in salades.
Wilde marjolein
oogsten van juli t/m oktober
Familie van o.a. munt en hondsdraf. Heel erg lekker! Komt niet super veel voor in het wild.
Tot slot de grootste favoriet van mij en Daan: wilde marjolein. Deze plant is ook onderdeel van de lipbloemenfamilie. De bloemetjes bloeien van juli tot september en zijn echt heel erg geurig en smaakvol, perfect voor pesto’s of bij aardappelen! Op marjolein komen ook veel vlinders af. Dus mocht je op zoek zijn naar nog een leuke plant voor in je tuin met meerdere toepassingen, dan is dit een aanrader.
Tijdens de rest van de wandeling kwamen ook nog o.a. madeliefjes, de meidoorn, het zevenblad, de teunisbloem, weegbree, Japanse sierkwee en de berk aan bod. Aan het eind kregen we thee van de planten die we onderweg geplukt hadden!
Al met al was de wandeling echt geweldig en ik heb ontzettend veel geleerd. Ik hoop in een ander seizoen nog eens een wandeling met Marin te kunnen maken. De wildplukwandelingen zijn vanaf april 2021 weer online te boeken in Delft en Den Hoorn. Mocht je niet in de buurt wonen óf niet zo lang kunnen wachten, niet getreurd! Er zijn namelijk ook (online) seizoens- en jaarcursussen waarbij je alles kunt leren over wildplukken en het bereiden van bijzondere plantaardige en vegan gerechten. Misschien dat ik me binnenkort ook maar eens in ga verdiepen in die cursus! Dit stukje is geschreven uit puur enthousiasme, dit betreft geen samenwerking of andere vorm van promotie.
