FOAM, Den Haag

Nét iets buiten het centrum van Den Haag zit de prachtige hotspot FOAM. Een fijne plek, weg van de drukte met lekker vegan eten en drinken. Een prachtige en vooral lichte locatie met een terrasje voor en een tuintje achter. Je kunt er terecht voor goede biologische koffie, verse sappen en een heerlijke lunch of stevig ontbijt. Gisteren ging ik samen met Vere naar deze plek en ik kan je verklappen: ik wil nu alweer terug.

FOAM heeft een grote liefde voor gezonde en natuurlijke voeding. Zo werken ze met verse producten uit het seizoen en spelen groenten altijd de hoofdrol in hun gerechten. Ook hebben ze veel glutenvrije opties op de kaart, die ook duidelijk worden aangegeven. Voor de lucky ones die (ook) in Den Haag wonen, bezorgen ze ook nog! Tot slot kun je ze ook inhuren als cateraar.

Ik bestelde ten eerste een matcha latte met havermelk, waarna ik een keuze moest maken op de menukaart voor de lunch. Ik kon echt niet kiezen! Alles klonk lekker. Ik bestelde uiteindelijk dankzij Vere de Sticky Tempeh Bowl, die ik je absoluut kan aanraden als je hier ook eens heen gaat. Je zult geen spijt krijgen!

Wat ik bijzonder vind aan FOAM is dat ze werken met een open keukentje waar alles vers bereid wordt. Ik heb echt een enorm respect voor de medewerkers die hier alles samen zo goed runnen, terwijl iedereen kan meekijken! De lekkerste gerechten worden met zorg in elkaar geflanst en het ziet er allemaal prachtig en verzorgd uit. Het personeel was ook erg vriendelijk en attent, waardoor er in het algeheel een open en uitnodigende sfeer ontstaat.

Nog voor ik de deur uit was, zat ik al plannen te smeden om hier nog eens terug te komen. Binnenkort ben ik er dus sowieso nog eens te vinden. Misschien dan met de fattoush of de breakfast burrito. Al gok ik dat ik dan ook niet zo snel een keuze kan maken door de heerlijke menukaart.

www.foamcatering.nl

 

Vincenzo's Pizza, Den Haag

Enkele weken terug gingen we héél spontaan en zonder intentie om te verhuizen, kijken bij een leuk huisje. Flash forward naar vorige week en we zijn ineens verhuisd! Nu kan ik een heel lang verhaal vertellen over waarom, maar één van de redenen is natuurlijk dat Den Haag een leuke stad is en zo ook fantastische plekjes heeft. De dag dat we het huisje gingen bezichtigen, gingen we ook bij één zo’n (meteen al favoriet) plekje uiteten – namelijk Vincenzo’s Pizza.

We kwamen redelijk vroeg binnen en mochten zelf een plekje uitzoeken. Daan was er al eens eerder geweest met Alex, dus hij vertelde me dat we ons richting de serre moesten begeven. Dat deden we en dat was een fantastische keuze. Prachtig ingericht en gezellig doch knus, zelfs als je er in eerste instantie slechts samen zit. We kregen gelijk de menukaart en ik kon stiekem niet wachten om iets te bestellen, het klonk allemaal zó goed!

We besloten de voorgerechten (of antipasti) te delen en gingen voor de parmaham en venkel-rucola salade met pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Dit is nu zo’n favoriet, dat we ‘m zelfs thuis hebben gemaakt en is ook perfect voor een zomerse lunch. Alles wordt rijkelijk geserveerd met grote schaafsels Parmezaanse kaas en olijfolie. Ik hou ervan!

Na de antipasti gingen we beiden voor een Margherita pizza. Ik kreeg ooit van iemand de wijsheid mee: als de Margherita goed is bij een restaurant, dan zijn alle pizza’s op de menukaart goed. Geen idee of dit écht opgaat voor alle pizzeria’s, maar hier was hij absoluut voortreffelijk. Zó goed zelfs, dat ik totaal vergeten was om een foto te maken van de gehele pizza.

De ambiance, de smaken en de vriendelijkheid van het personeel zorgt ervoor dat ik absoluut een vaste klant ga worden van Vincenzo’s. Inmiddels ben ik alweer langs geweest en was de ervaring nét zo goed. Ze hebben ook nog een Osteria, waar ik binnenkort ook zeker een bezoek aan breng. Ben je in (de buurt van) Den Haag? Of ga je ook een leuk huisje bezichtigen zonder te weten dat je daar een paar weken later ook daadwerkelijk woont? Breng dan zeker een bezoekje aan Vincenzo’s. Het zal je absoluut niet teleurstellen.

www.vincenzos.nl

 

Dutch baby met versuikerde viooltjes

Al een paar jaar heb ik een gietijzeren pan op mijn verlanglijstje staan. Een pan die volledig in de oven kan en waar je echt de lekkerste dingen uit kan maken. Zo maakte ik van de week al Imam Bayildi wat een moeiteloos succes was. Heerlijk!

Misschien zelfs nog hoger op mijn to do-lijst met deze nieuwe pan stond de Dutch baby. Ondanks de naam, is er vrijwel niks Nederlands aan. Het is namelijk een vrij Amerikaans onbijtgerecht en het heeft ook wel de naam ‘German pancake’. Maar hey, what’s in a name, het ziet er vooral gewoon ontzettend lekker uit. Dus het was tijd om het uit te proberen. Ik ging op zoek naar een aantal recepten en combineerde het tot een eigen recept.

DUTCH BABY – 30 MINUTEN | 2 PERSONEN

een (gietijzeren) pan of een (gietijzeren) ovenschaal die volledig in de oven kan, 180 milliliter biologische melk op kamertemperatuur, 65 gram (gezeefde) bloem, anderhalve theelepel vanillesuiker óf een theelepel suiker en een halve theelepel vanille-extract, een snufje zout, twee biologische eieren (op kamertemperatuur), een klontje biologische boter en een handje fruit naar keuze

Verwarm de oven voor op 225 graden. Zorg dat de gietijzeren pan of ovenschaal klaar is voor gebruik, vet deze het liefst eventjes in en zet ‘m in de oven als deze warm is.

Voor het beslag nemen we een kom waar we in willekeurige volgorde de melk, bloem, suiker, eieren, een snufje zout en vanille bij doen. Klop het geheel met een vork of garde door elkaar. Laat eventjes rusten. Haal vervolgens de voorverwarmde pan uit de oven en smelt hier een klontje boter in. Verspreid de boter door de pan met een vorkje. Pas op dat je de pan niet vastpakt, want deze is gloeiend heet! Als de boter gesmolten is, doe je het beslag in de pan. Zet deze vervolgens terug in de oven en bak het in 15 tot 20 minuutjes tot de bovenkant mooi gebruind is. Klaar om de Dutch baby uit de oven te halen! Versier het met vers of bevroren fruit, een drizzle maple syrup of met mijn favoriet: citroen en suiker.

Versuikerde viooltjes – 10 minuten | 8 TOT 24 uur wachttijd

een handje onbespoten viooltjes of andere eetbare bloemetjes, een klein (bak)kwastje, suiker, één biologisch licht losgeklopt eiwit, bakpapier, een vensterbank met direct zonlicht en heel wat geduld

Mocht je het helemaal af willen maken, dan kun je ook - indien het in het seizoen is - een aantal eetbare bloemetjes (zoals viooltjes) versuikeren. Let op: dit dien je wel de dag van te voren te doen, gezien het een droogtijd van 8 tot 24 uur heeft.

Koop of pluk onbespoten eetbare bloemetjes. Deze kun je vinden in het tuincentrum bij de kruidenplantjes of halen bij een biologische tuinderij. Soms zijn ze ook te koop in de supermarkt en ze zijn vaak ook te vinden bij horeca groothandels. Ik had er nog een aantal over van het vegan diner wat Daan en ik op 18 mei gaven en wilde ze niet zomaar weggooien. Dat vond ik zonde, dus ik zocht een manier waarmee ik ze nog iets langer kon bewaren en gebruiken. Het is heel simpel: klop een eiwit licht los en bestrijk de eetbare bloemen door middel van een klein kwastje met het eiwit. Vervolgens doop je ze heel voorzichtig in wat suiker of besprenkel je ze ermee. Leg ze neer op een schaaltje bekleed met bakpapier. Leg eventueel ook nog wat suiker op dit bakpapier. Herhaal tot je ze allemaal versuikerd hebt en zet ze dan op een mooi plekje waar ze direct zonlicht krijgen en wacht tot ze helemaal verdroogd zijn.

Tot slot ben ik nog op zoek naar een veganistisch alternatief om eetbare bloemen te versuikeren. Mocht ik dit gevonden hebben, dan zal ik het uiteraard met jullie delen. Bedankt voor het lezen en eet smakelijk!

Lunchbox 101

Het lang verwachte, maar zeer uitgebreide stuk over mijn lunchboxen, hier is ‘ie dan! Eind augustus ben ik begonnen met het “documenteren” van wat ik zoal meeneem als lunch naar mijn werk. Na vele verzoeken en vragen, is het tijd om mijn tips en tricks met jullie te delen.

Plakje van Leev kwarkbol, appel met kaneel en een mandarijntje, salade van babyspinazie met peterselie, munt, granaatappelpitjes, feta en pistachenootjes.

Rode linzensoep met koriander en kort geroosterde speltpita’s, mini-soepstengels (picos) met hummus en zwarte komijn, een appeltje.

Om het overzichtelijk te krijgen, heb ik dit stukje ingedeeld op basis van een aantal vragen die jullie naar mij hebben gestuurd via Instagram en Twitter. Hetgeen wat ik ga behandelen is als volgt:

• Hoe kies ik mijn lunch?

• Hoe neem ik mijn lunch mee?

• Wat zijn mijn tips om het vers te houden?

• Wat zijn mijn favoriete lunchrecepten?

Vegan cinnamon roll, aardbeien, cantaloupemeloen, eierwraps met cherrytomaat, feta, babyspinazie en tuinkers.

Linzenchips, appel, veldsla met kikkererwten gebakken in olijfolie, gerookte paprikapoeder, feta, cherrytomaatjes, granaatappelpitjes en zwarte komijn.

Hoe kies ik mijn lunch?

Meestal kies ik mijn lunch op basis van mijn avondeten. Ik probeer zo gevarieerd mogelijk te eten, maar ik vind het ook belangrijk om ingrediënten op meerdere manieren te kunnen gebruiken en vooral niets weg te hoeven gooien. Verder vind ik het leuk om vaak nieuwe dingen te proberen, dus mijn bijna onuitputtelijke kracht om elke week wel iets nieuws te maken, draagt natuurlijk ook bij. Ik kijk voor recepten in kookboeken, kooktijdschriften en online. Hier kom ik later nog op terug!

Mocht je nu willen beginnen met lunches meenemen, begin dan makkelijk: maak extra tijdens het avondeten en neem restjes mee. Mocht je geen magnetron hebben, kijk dan of de gerechten ook zonder op te warmen lekker zijn. Salades kan je vaak in ingrediënten verdubbelen en zo heb je voor één à twee dagen lunch. Zo simpel kan het zijn!

Betreft balans en zorgen dat je genoeg te eten meeneemt: kijk naar wat vullend is. Ik probeer altijd minimaal één onderdeel van mijn lunchbox vullend te maken. Daarnaast is mijn motto “liever te veel dan te weinig”, want wat overblijft kan je de volgende dag nog meenemen of eet ik nog als tussendoortje.

Tot slot is voor mij het belangrijkst om genoeg groenten te verwerken in mijn lunchboxen. Dat is dé reden waarom ik hier zoveel doorzettingsvermogen in heb, ik maak namelijk veel gezondere keuzes als ik mijn eten van te voren maak – dan wanneer ik met honger iets moet kiezen.

Mijn favoriete lunchbakje, en tevens het bakje waar alles mee begon: Mepal Bento Large. Verkrijgbaar bij o.a. Bol.com, Blokker en Mepal.

Appeltje met kaneel, ongebrande amandelen en rozijnen, restje van aubergine-kikkererwtencurry met koriander, bruine rijst en limoen.

Hoe neem ik mijn lunch mee?

Lunch kan je op verschillende manier meenemen. Je kan al beginnen met herbruikbare bakjes van bijvoorbeeld IKEA, Zeeman of HEMA. Maar wat dacht je van weckpotjes en jampotten? Daar kan je prima het een en ander in meenemen. Zo doe ik dat bijvoorbeeld soms met fruit, of overnight oats.

Mijn favoriete bakjes zijn van Mepal. Ik heb hiervan de Bento Midi, Bento Large en de Lunchpot. Ik kan ze allemaal aanbevelen, maar mocht je met eentje willen beginnen – dan zou ik voor de Bento Large gaan! Verder gebruik ik graag nog extra bakjes van bijvoorbeeld de Zeeman. Zij hebben een lijn vershouddoosjes die weer precies passen in de Bento Large van Mepal – die gebruik ik vaak als ik bijvoorbeeld restjes meeneem die ik op werk ga opwarmen.

Tot slot nog een kleine tip: zorg dat je een goede en stevige tas hebt. Je kunt het een en ander wel meenemen in bijvoorbeeld een canvastasje, maar ik heb het liefst dat mijn lunchboxen niet te veel heen en weer schudden en vooral niet over de kop gaan. Zo past de Bento Large bijvoorbeeld EXACT onderin een Fjallraven Kanken tas. Tegenwoordig gebruik ik de Rains MSN Bag, daar past lekker veel in.

Pancakes met maple syrup, appeltje met kaneel en salade caprese met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie, peper en zout.

Rode linzensoep met koriander, druiven in een jampotje, appel met kaneel (zien jullie al een patroon?).

Wat zijn mijn tips om het vers te houden?

‘Maar wanneer maak je dat dan allemaal?’, krijg ik vaak te horen. Sommige dingen maak ik al tijdens het koken voor mijn avondeten. Andere dingen maak ik ‘s ochtends. Ik kan voorstellen dat een dergelijke lunch ‘s ochtends vroeg maken teveel gevraagd is, daarom hierbij een aantal tips om op voorhand gemaakt eten vers te houden:

1. Check van te voren je koelkast! Staat deze koud genoeg? Staan er geen “vuile” etensresten in? Als je je lunch van te voren maakt, moet je het ‘s avonds natuurlijk in de koelkast zetten. Het liefst bewaar je verschillende componenten van je lunch in verschillende bakjes. Hierdoor kan niet ‘s nachts de smaak/geur van bepaalde ingrediënten in een onderdeel van je lunch trekken. Een voorbeeld is met fruit, als je hierbij een kruidig gerecht, de smaak van dit kruidige gerecht in je fruit kan trekken.

2. “Investeer” in goede afsluitbare (glazen) bakjes. Ik heb een kastje vol met verschillende soorten afsluitbare vershouddoosjes. Je kunt een willekeurige winkel binnenlopen en er is altijd wel iets te vinden in elke prijsklasse. Ik ben bijvoorbeeld erg enthousiast over bakjes van Zeeman, Mepal, IKEA en HEMA. Maar als ik één ding mag aanbevelen, om toch eens naar te kijken, zijn dat de glazen voedselopbergers van de IKEA. Deze zijn makkelijk schoon te maken, zorgen ervoor dat mijn eten echt heel vers blijft en er kan echt enorm veel in. Let op: ze zijn niet heel handig om onderweg mee te nemen, maar ik vind ze ideaal voor in de koelkast – ook omdat ze goed stapelbaar zijn.

3. Snijd “vochtige” ingrediënten ‘s ochtends of haal het vochtige gedeelte eruit. Dit is bijvoorbeeld van toepassing op tomaten en komkommers. De zaadlijsten zijn vaak hetgeen wat er voor zorgt dat tegen het middaguur je lunch klef en nattig is. Iets wat je natuurlijk wil voorkomen. Door de zaadlijsten eruit te halen, zorg je ervoor dat je wel de structuur behoudt, maar er geen kleffe bende ontstaat.

4. Rooster brood heel kort. Wil je de volgende dag brood meenemen, maar geen tijd om ‘s ochtends het bijvoorbeeld klaar te maken of uit de vriezer iets mee te nemen? Rooster je brood heel kort, zodat het aan de buitenkant knapperig is en de binnenkant zacht. Dit is ook heel lekker met restjes brood voor bij soep. Mocht je nu echt oud brood hebben, dan kan je dit bijvoorbeeld ook opbakken als croutons en als garnering voor je soep gebruiken.

5. Neem garnering (bijv. kruiden, zaden en nootjes) apart mee. Lekkere knapperige pistachenootjes en wat blaadjes munt over je lunch? Dit behoudt zijn versheid als je het kort voor het eten er overheen doet. Neem het dus apart mee.

6. Houd dressing apart! Het zelfde als hierboven. Als je wil dat je ingrediënten niet helemaal zompig zijn en hun versheid bewaren, neem je dressing dan apart mee. Hiervoor kun je dressingbakjes of flesjes kopen. Je kunt er bijvoorbeeld ook voor kiezen om wat olijfolie en balsamico op werk te zetten, dan hoef je niet bang te zijn dat er iets open gaat in je tas!

7. Maak een basis voor salade en vul deze aan. Stel je hebt ‘s avonds een salade gegeten en restjes over, vul deze dan ‘s ochtends aan met verse sla (veldsla, rucola, kropsla, enzovoorts). Heb je nu nóg over? Check of de restjes er nog goed uitzien en herhaal het proces de volgende ochtend. Je hoeft alleen maar verse sla (en eventueel nog wat andere ingrediënten) te blijven toevoegen aan je salade en you are good to go!

8. De meest gestelde vraag die ik op mijn Stories en via Twitter krijg is: hoe blijft een gesneden appel zo vers eruit zien? Strooi een snufje kaneel over je appel. Hierdoor komen er veel minder snel bruine plekjes op en het is nog lekker(der) ook.

9. Vries restjes in. Misschien een open deur, maar als je bijvoorbeeld een grote pan soep maakt maar niet vier dagen hetzelfde wil eten, dan kun je een deel invriezen zodat je dit op een ander moment weer als lunch kunt meenemen!

10. “Oma weet raad.” Heb je even geen idee meer hoe je iets het beste kunt bewaren? Vraag het eens aan familie of vrienden. (Je kunt mij eventueel ook een berichtje sturen!) Ook online kan je de slimste trucs vinden om je lunch vers te houden. Tot slot heeft Allerhande een leuke Whatsapp-service om voedselverspilling tegen te gaan. Je kan ze contacteren met al je vragen.

Twee mandarijnen, appeltje met kaneel, gordita’s (wraps) met tonijn, mayonaise, tomaat, avocado, komkommer, radijs, spinazie en kiemen.

Spi­na­zie-cous­cous­sa­la­de met ei, geroosterd amandelschaafsel, druiven, hummus met komkommer, mini-soepstengels en dressing in een jampotje.

Wat zijn mijn favoriete lunchrecepten?

Dan het onderdeel waar misschien de meesten dit stukje voor lezen: mijn favoriete lunches! Sinds ik hiermee begonnen ben, heb ik een paar absolute toppers gevonden die ik vaak opnieuw en in grotere hoeveelheden maak. Een voorbeeld: (mini)wraps, omdat je hier alles op kan gooien wat je wil. Een slimme manier om extra groenten binnen te krijgen. Hieronder kan je ook nog andere recepten vinden:

• Rode linzensoep (V)

• Bul­gur met pad­den­stoe­len en fe­ta van Yo­tam Ot­to­leng­hi (V)

• Courgettebeignets (V)

• Babyspinaziesalade met pita, dadels en amandelen (V)

• Aubergine- & kikkererwtencurry (V)

• Spi­na­zie-cous­cous­sa­la­de met ei (V)

• Orzoslade met erwten, spek en spinazie

• Bonen-venkelsalade (V)

• Pi­ta’s bijv. met fala­fel en avo­ca­do­sa­la­de (V)

• Groe­ne len­te­sa­la­de met avo­ca­dodres­sing (V)

• Watermeloen met feta en munt (V)

• Empanada’s bijv. met pompoen en salie (V)

• Zomerse salade met verveine (V)

• Witte bonensoep met rozemarijn

Verder neem ik graag snacks en fruit mee voor tussendoor. Qua fruit kies ik vooral wat op dat moment in het seizoen is en het liefst uit Nederland afkomstig. Wat betreft snacks neem ik o.a. graag (ongebrande) nootjes, een hardgekookt eitje, Zweedse broodjes met vega(n) filet american en hummus met groentes of “mini-soepstengels” (Picos) mee. Af en toe bak ik een kleine cake, een bananenbrood, vegan cinnamon rolls of iets anders lekkers om mee te nemen. Mocht je dit nou ook willen doen, maar het te veel vinden om naast het lunch preppen óók nog iets te bakken, dan kan je bijvoorbeeld deze leuke mini-bakmixen van Leev proberen!

Een aantal favoriete (online) plekken waar ik mijn inspiratie vandaan haal zijn o.a. Pick Up Limes, Madeleine Olivia, De Groene Meisjes, Allerhande, Ottolenghi, Donna Hay, Delicious Magazine, Dille & Kamille, Avant Garde Vegan en Green Kitchen Stories.

Bananenbrood in een kleine bakvorm van Dille & Kamille. Zo heb je niet te veel, al kan je natuurlijk altijd iets voor je collega’s of klasgenoten meenemen!

Soms heb ik geen tijd om lunch te maken en neem ik alleen een aantal tussendoortjes mee. Mijn lunch koop ik dan op werk of in de supermarkt.

Tot slot, hoe stom het ook klinkt, gooi ik gewoon af en toe maar wat bij elkaar. Het is niet altijd een succes, maar dan is er weer een andere (werk)dag en kun je weer iets anders proberen! Hopelijk heeft dit stukje je geïnspireerd en kan je aan de slag met de tips en recepten. Ik zou het super leuk vinden als je mij een keertje tagged en je kunt mij altijd een berichtje sturen, mocht je nog vragen hebben.

Bekijk ook:

• Mijn Instagram Story met alle lunches die ik tot nu toe gepost heb.

• Het Twitter Moment genaamd ‘@prepiuk’s lunchmomentje’ met alle lunches tot nu toe.

• Mijn stukje over een klein verschil maken met handige en milieuvriendelijke tips.

Een haardvuur, potjes Scrabble en zilte zeelucht

Het was al een tijdje geleden dat ik de Waddeneilanden had bezocht. Ik had de hele “TVTAS”-reeks al afgevinkt, maar één eiland in speciaal is mijn grote favoriet: Vlieland! Dus toen we een lang weekend weg wilden boeken – en Zwitserland wegens het niet kunnen vinden van een mooi huisje verviel – kwamen we al gauw uit op het Loods Hotel op Vlieland. Want ik had maar één absolute vereiste tijdens het weekendje weg: een open haard.

 

25.01.2019

Op vrijdagochtend namen we de trein richting Harlingen Haven. Een flinke rit, maar het had gesneeuwd en alles was prachtig. We hadden genoeg meegenomen om ons niet te vervelen onderweg. Eenmaal aangekomen bij Harlingen Haven, liepen we nog even de winkelstraat door en dronken thee bij de nét geopende boekwinkel die tevens een museum en bibliotheek is. Super leuk!

Vervolgens was het tijd om de veerboot op te gaan en richting Vlieland te vertrekken! De overtocht duurde iets korter dan normaal, omdat we wind mee hadden. We arriveerden rond het eind van de middag. Eenmaal op het eiland checkten we in bij ons hotel en werden we naar de kamer begeleid. We kregen een uitleg over hoe alles werkte, voornamelijk de open haard en toen hebben we die gelijk even uitgeprobeerd. Echt heerlijk!

 

We hadden niet heel veel zin om diezelfde avond nog op pad te gaan en besloten wat lekkers te halen bij de plaatselijke supermarkt. We dronken port bij het haardvuur en besloten vroeg te gaan slapen, vermoeid door de toch best lange reis.

26.01.2019

We werden vrij vroeg wakker en besloten ons direct klaar te maken voor het ontbijt, om daarna de fietsen op te halen en het eiland te verkennen. Bij onze kamer van het Loods Hotel zit het ontbijt (wat prima is) inbegrepen. Ook was er een regendouche en lekkere producten van Rituals. Met de haard erbij gerekend echt een prima formule om tot rust te komen.

Na het ontbijt stapten we op de fiets. Een flink stuk, we zaten wel drie uur op de fiets en stopten op verschillende plekken om van het uitzicht en vooral de rust te genieten. De keren hiervoor was ik in hoogseizoen of tijdens Into The Great Wide Open op Vlieland geweest en nu was er bijna geen mens te bekennen. We hadden zelfgebakken bananenbrood mee en een thermosfles met thee, dus was het onderweg ook prima vertoeven.

Na nog een tijdje gefietst te hebben, stopten we even voor een warme chocolademelk bij het Posthuys en lazen een tijdschrift. Af en aan waren wat kleine buien, die je soms al in de verte zag opkomen. We twijfelden of we nog verder richting de Vliehors zouden gaan, maar besloten toch terug te fietsen over de duinen langs de Noordzeekant.

Rond een uur of 3 ‘s middags waren we weer terug in het dorp en besloten we ons op te frissen en met een boekje bij de haard van restaurant Plezant te gaan zitten. We kregen via het hotel een gratis borrelplank, en daar maakten we na onze lange fietsrit graag gebruik van! Bij Plezant hadden ze een heel lekker eigen biertje — wat alleen ter krijgen is bij hun restaurant en waar men blijkbaar graag voor terugkomt. Wij begrepen het wel!

Uiteindelijk vonden we het zo fijn en gezellig bij Plezant, dat we daar de rest van de avond hebben gezeten én ook nog gegeten hebben. Let op: het is wel goed om te reserveren, want zelfs in het laagseizoen zitten ze bijna altijd vol! Na het eten gingen we met gepaste spoed naar de hotelkamer om daar Wie is de mol? te kijken. Uiteraard met thee en wat lekkers, en het haardvuur op de achtergrond.

27.01.2019

Aangezien de zondagochtend nogal regenachtig begon, besloten we om na het ontbijt plaats te nemen in de “huiskamer” van het hotel en een potje Scrabble te spelen. Ik heb een nieuwe favoriet gevonden hoor! We waren wel een tijdje zoet hiermee en toen we klaar waren, was ook het weer opgeklaard. Het werd tijd om op de fiets te stappen en nu een ander deel van het eiland te verkennen. Dit was voor ons beiden een trip down memory lane. We bezochten wat plekken waar we jaren geleden geweest waren of hadden gelogeerd. Heel erg leuk om weer eens ergens terug te komen en het in een heel ander daglicht te zien.

Eenmaal terug bij het hotel besloten we ons om te kleden naar een joggingbroek en trui. We vroegen bij de hotelreceptie of we Scrabble mochten lenen. Op de hotelkamer hadden we onszelf een glaasje port ingeschonken en de dag ervoor hadden we nog enkele boodschapjes gedaan met o.a. een stukje kaas en chips. Genieten!

Aan het einde van de middag was het buiten ineens zó mooi! De lucht was roze en oranje, de zon begon langzaam onder te gaan. We gingen naar buiten om op de dijk over het uitgestrekte water te kijken. In de verte zagen we Texel liggen en het was zo ongelofelijk mooi! Nu we toch omgekleed waren, besloten we hierna maar eens wat te gaan eten. We gingen naar De Lutine en bestelden beiden een tajine. Fijne plek en lekker eten! Hierna gingen we weer naar de hotelkamer, dit keer voor Heel Holland bakt, dus we vermaakten ons prima.

28.01.2019

De laatste dag was eigenlijk zo’n dag dat je weet dat je bijna vertrekt en een klein beetje doelloos over het eiland beweegt. Een stukje fietsen, een paardje aaien, een kopje thee hier, een kommetje soep daar. Lezen, kletsen en op een goede manier vervelen. Uiteindelijk vertrokken we om kwart voor vijf op een bijna lege veerboot weer naar het vaste land om de rest van onze terugreis te vervolgen. Vlieland, je was geweldig!

VLIELAND
53°15'0.664"N | 4°57'5.137"E
HOOGTE: 42 M (De hoogste duin!)
OPPERVLAKTE: 36,13 km²
REISTIJD VANAF UTRECHT: ± 4,5 uur naar de HAVEN + VEERBOOT
LOGEERADRES: www.loodshotel.nl

EXTRA’s & TIPS:

• Ook leuk: koffiebar Leut en restaurant Zuiver. Beiden waren helaas dicht toen wij er waren, dus check altijd de openingstijden tijdens het laagseizoen!

• Bekijk hier mijn Instagram-verhaal met nog andere beelden en impressies.

Een klein verschil maken

Ik ben steeds meer bezig met groen(er) leven: reduceren van afval, minder gebruik maken van plastic en op zoek naar eventuele vegetarische of veganistische alternatieven. Verder kijk ik om mij heen waar ik kan bijdragen om op een bewustere manier te consumeren. Ondanks dat ik er nog lang niet ben, merk ik dat hierover praten aanstekelijk werkt. Dus daar maak ik graag gebruik van als dat ook maar een klein beetje bijdraagt aan een iets duurzamere en bewustere wereld!

Wasbare wattenschijfjes van LanaLuna, verkrijgbaar in diverse kleuren en printjes – maar ik ging natuurlijk voor lichtroze!

Herbruikbare netjes van Albert Heijn, glazen vershouddoosje van IKEA, drinkfles van Dille & Kamille en een fruitbakje van Mepal.

Persoonlijk heb ik nooit veel moeite gehad met het op zoek gaan naar “groene” alternatieven. Het voelde vaak als iets vanzelfsprekends. Zo volgde ik jaren geleden al de Groene Tips van Iris, die mij ontzettend op weg hielpen. Maar ik ben vooral van nature nieuwsgierig naar duurzamere opties.

Zo recycle ik eigenlijk ook al bijna mijn hele leven. Als er vroeger in de tuin was gewerkt, brachten we het vanzelfsprekend naar het afvalscheidingsstation. Doorheen mijn pubertijd kwamen er ook steeds meer kliko’s bij ons thuis te staan.

Bamboe-bestekset van Dille & Kamille, rietje van Dille & Kamille en een zakje wat ik zelf genaaid heb om het in mee te nemen.

Een safety razor van Het Scheerhuys. Hierbij hoef je enkel om de zoveel tijd een (flinterdun) mesje te vervangen.

De laatste jaren ben ik “groener leven” verder door gaan trekken in destijds – maar ook nu soms nog – wat minder gebruikelijke alternatieven. Zo ben ik al meer dan vijf jaar in het bezit van een menstruatiecup. Toentertijd iets waar vrijwel niemand ooit over had gehoord. Het heeft voor mij eventjes geduurd voordat ik de perfecte had gevonden – waarbij ik een paar jaar geleden nog Engelstalige fora afstruinde om de juiste te vinden, loop ik nu de hoek om naar de drogist óf bij de Monki naar binnen voor mijn favoriet. Het wordt dus steeds laagdrempeliger om je impact op het milieu te verkleinen.

Ook grote bedrijven zorgen hiervoor. Zo kwam de Albert Heijn laatst met alternatieven voor de broodzakken en zakjes voor groente en fruit. Je kunt nu voor kleine prijsjes hele handige herbruikbare zakken kopen. Heel fijn dat hier over nagedacht wordt en het steeds toegankelijker wordt. Ook wordt je op stations nu vaak beloond als je je eigen beker meeneemt, zo gebruik ik hiervoor een KeepCup en dat scheelt niet alleen afval, maar ook centjes.

Maar soms kan je ook teruggrijpen naar juist ouderwetsere alternatieven. Wat dacht je van de good ol’ kledingborstel? Ik was er een tijdje naar op zoek, want er leken bijna alleen maar dure alternatieven te zijn, tot ik bij de Blokker een simpel maar enorm effectief budgetproduct tegenkwam. Het kostte maar €2,49 en werkt net zo goed als die blauw-witte rollers van IKEA. Maar je verspilt niks meer! En dat is enorm handig met een verharend konijn, want daardoor gingen die plakpapiertjes er met rollen tegelijk doorheen. Vast een herkenbaar probleem als je ook huisdieren hebt.

Kledingborstel van Blokker. Geen gedoe meer met plastic kledingrollers en de plakvellen die je daar telkens van moet weggooien. Dit werkt net zo goed!

Mijn geliefde lunchbox van Mepal, waar ik op social media graag over deel wat ik er in naar werk meeneem.

Zo zijn er nog talloze alternatieven op dingen die je nu misschien dagelijks gebruikt. Van wegwerpscheermesjes tot plastic boterhamzakjes en rietjes. Ik gebruikte bijvoorbeeld altijd wattenschijfjes, en ondanks dat ik maar één watje per dag gebruikte, betekende dat over een jaar toch minimaal 365(!) watjes. Mijn meest recente aankoop is dan ook de wasbare variant hiervan. Spoel ze gewoon even onder de kraan af en neem ze daarna mee in bij je gewone was in de wasmachine.

De alternatieven zijn zo simpel én steeds makkelijker verkrijgbaar. Ik hoop dat mijn verhaal je een klein beetje inspireert om misschien ook eens op zoek te gaan naar duurzame(re) alternatieven van (wegwerp)producten die je veel gebruikt. Het is al fantastisch als je een klein beetje doet. En wie weet heb jij nog tips waar ik nog niet over nagedacht heb? Laat het me dan zeker weten!

Kleine dingen waarmee je eenvoudig AL EEN verschil kunt maken:

• Wasbare wattenschijfjes van bijv. LanaLuna

• Stalen rietje (van Dille & Kamille)

• Stalen roerstaafje (van Dille & Kamille)

• Lunchbox, soepbeker of herbruikbare boterhamzakjes (foodwraps)

• Herbruikbare beker voor je koffie, thee of chocolademelk onderweg van bijv. KeepCup (o.a. bij CoffeeCompany en krijg je eerste koffie gratis!)

• Bakmat in plaats van bakpapier

• Kledingborstel (bijv. van Blokker) in plaats van kledingroller met afscheurbare plakvelletjes

• Houten wattenstaafjes in plaats van de plastic variant

• Een menstruatiecup of wasbaar maandverband

• Een safety razor in plaats van wegwerpscheermesjes

• Oplaadbare batterijen i.p.v. batterijen voor eenmalig gebruik

• Herbruikbare waterfles

• Herbruikbare boodschappentasjes en zakjes (bijv. bij Albert Heijn)

Komkommergazpacho met meloenlinten

Tijdens het vegan Scandinavische diner was er één recept waar we misschien wel het meeste voor gedaan hadden. Daan was namelijk eerder een foto op Instagram tegengekomen van een foodstylist van Netflix, en het leek ons leuk om dat na te maken. Er was alleen geen recept, maar slechts enkel (een deel van) de ingrediënten bekend. Geen precieze aantallen of formaten, dus we gingen zelf op onderzoek uit!

Het weekend vóór het diner hadden we daarom geblokt om recepten te testen, zo ook de komkommergazpacho. Een prachtig kleurenpalet met pastelgroen en -oranje. We maakten de koude soep een aantal keer en kwamen op de – wat ons betreft – perfecte verhoudingen en vandaag deel ik die met jullie!

KOMKOMMERGAZPACHO - 15 min. | 4 PERSONEN*

twee komkommers zonder schil en zaadjes, halve venkel, half teentje knoflook, 1 klein (wit) uitje, halve stengel bleekselderij, vijf eetlepels plantaardige yoghurt (bijv. kokosyoghurt), 1/4 cantaloupe meloen, venkeltakjes en eetbare bloemetjes ter garnering

Schil de komkommer en haal de zaadlijsten eruit. Schil de ui en hak deze en de venkel, knoflook en bleekselderij in stukjes. Doe in een blender, keukenmachine of pak er een staafmixer bij en vermaal de ingrediënten tot er geen stukjes meer over zijn.

Pak een vergiet, kaasdoek of zeef en zet er een kom onder. Pers het sap erdoorheen. Ga door tot je echt geen druppel sap meer eruit krijgt en het overblijfsel droog aanvoelt. Doe het achtergebleven sap weer terug in de blender of pak opnieuw de staafmixer erbij en voeg de (plantaardige) yoghurt toe. Mix of blend opnieuw. Voeg naar smaak eventueel wat citroensap toe en/of wat zout om de smaak iets te liften.

Is de soep niet dik genoeg? Voeg (plantaardige) olie toe en mix of blend opnieuw, je zult zien dat het hierdoor dikker wordt. Dit heet emulgeren.

Hierna pak je 1/4 van een cantaloupe en schaaf je met een dunschiller enkele linten af. Deze krul je in de soep. Het is wat gepriegel, maar het ziet er prachtig uit! Leg wat venkeltakjes en eetbare(!) bloemen op de linten… Serveren maar!

* Als bijgerecht voor vier personen, als ‘hoofdgerecht’ voor twee personen.

Vegan Dinner Party: Scandinavian Summer

Afgelopen zaterdag hielden Daan en ik voor de tweede keer een (vegan) etentje. De eerste was voor mijn verjaardag, maar dit keer pakten we het nóg wat professioneler aan.

Een paar weken terug begonnen we aan de voorbereidingen: er moesten dingen getest worden, ingemaakt en bevroren. Ook hadden we daarvoor al wat 'literatuur' gekocht om ons te verdiepen in de keuken die we als thema gekozen hadden: de Scandinavische keuken. 

Via Twitter deden we een oproep om na te vragen wie er interesse hadden om te komen en na een overweldigend aantal reacties, moesten we knopen doorhakken en nodigden we wat mensen uit. Mijn eettafel zou ruimte hebben voor maximaal 10 personen (krap) of 8 personen (minder krap). Dus de uitnodigingen gingen de deur uit en de voorbereidingen waren in volle gang.

Zaterdagochtend stonden we vrij vroeg op om de boodschappen te doen. Eerst langs de markt, de toko, Lidl, Albert Heijn, de Sligro, Intratuin en tot slot langs de biologische tuinderij.

Het begon met een kleine tegenvaller: ik had weken lang eetbare bloemen verzorgd op mijn balkon en precies de week voor het etentje waren ze bijna allemaal uitgebloeid! We gingen bij de Sligro kijken, maar die hadden niks. Ook de Intratuin had geen (mooie) eetbare bloemen op voorraad. Daan belde verschillende andere tuincentra, maar nergens was iets te krijgen. Ik was sip, want het was een belangrijk onderdeel voor mij. Uiteindelijk mochten we bij de biologische tuinderij Land & Boschzicht in 's-Gravenland een bakje met bloemen komen uitkiezen, ondanks dat ze dit normaal op bestelling doen. Ze begrepen gelukkig de urgentie! Vanaf half 4 's middags begonnen we met koken. Uiteindelijk hebben we tot 23:00 uur in de keuken gestaan, uiteraard met af en toe een hapje tussendoor, want we aten zelf gewoon mee. 

"Waarom vegan?"

Alle gerechten waren volledig vegan. Tijdens het (voorbereiden van) het etentje werd mij meerdere keren gevraagd waarom het vegan was, als er niet per se een veganist bij was óf waarom we dat deden terwijl zowel Daan als ik gewoon vlees en vis eten. Mijn antwoord was kort en bondig: ik wilde dat iedereen alles mee kon eten en niemand 'uitgesloten' zou worden voor iets. Oók wil ik aantonen dat je tijdens een dergelijk diner geen vlees zult missen (en dit konden enkele gasten beamen!). Tot slot ligt denk ik de kracht in wat we maakten in het feit dat we het zelf kunnen vergelijken met vlees en daarmee het voor iedereen in balans kunnen brengen. 

____________

'Scandinavian Summer'

gedehydreerde wortel met mierikswortelcrème en as van kamillehooi en verveine
 • • •
komkommergazpacho met meloenlinten
 • • •
ingemaakte biet met zeewierkaviaar, mierikswortel en krokante radijs
• • •
vegan Zweedse balletjes met verschillende bijgerechten
o.a. groene asperge-doperwtenpuree, bietentartaar, geschudde komkommer,
gestoomde aardappels met dille, gekarameliseerde aardappels en vers brood
• • •
koude bosbessensoep
• • •
handgemaakt venkel-perenijs met gedroogde peer

____________

We hadden de lat vrij hoog gelegd, maar ik ben zó trots op hoe het is uitgepakt. Nogmaals bedankt aan de gasten en Sabine voor het vastleggen van de avond. Ik hoop dat jullie enorm genoten hebben. Mocht je je de volgende keer willen aanmelden? Hou dan mijn Twitter en/of Instagram in de gaten!